Обзор курса Бухгалтерский учёт и калькуляция на предприятиях общественного питания от МИПО
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Бухгалтерский учёт и калькуляция на предприятиях общественного питания» от МИПО — восемь месяцев переподготовки и 700 академических часов с дипломом в государственном реестре.
Каталожные 31 900 ₽ подтверждаются сайтом института: цена со скидкой 35% от 49 100 ₽, помесячный платёж — 1 350 ₽ вместо 2 050 ₽.
Программа обучения
В отличие от одноимённой по отрасли программы института, здесь содержание описано через реальные задачи отрасли, а не универсальными формулировками.
Первым идёт формирование отчётности: отчёты по наличию и движению продуктов, по закупочным ценам. Это ежедневная работа бухгалтера заведения.
Далее — учёт основных средств и материальных ценностей, особенности бухгалтерского учёта в общественном питании, основы законодательства в сфере бухгалтерского учёта.
Ключевые блоки идут в конце списка: ценообразование и калькуляция на предприятиях питания, а также технологические карты. Именно они отличают учёт в общепите от любого другого.
Технологическая карта задаёт норму закладки продуктов на блюдо, и от неё считается себестоимость. Без этого инструмента бухгалтер не может ни проверить расход продуктов, ни обосновать цену в меню.
Как проходит обучение
Формат заочный и дистанционный — студент проходит материал института в своём темпе.
Калькуляция — расчётная дисциплина. Уточните, есть ли практические задания на составление калькуляционных карт: навык набирается только расчётами.
Сроки, нагрузка и поддержка
700 часов за восемь месяцев — около 88 часов в месяц по учебному плану.
По сравнению с другой программой института для этой отрасли здесь на 80 часов больше при разнице в цене 3 300 ₽, и содержание раскрыто существенно конкретнее.
Практика и результат обучения
Реестр ФИС ФРДО получает сведения о документе, поэтому его статус легко подтвердить.
Профессия калькулятора в общественном питании остаётся отдельной специальностью: в крупных заведениях и сетях это самостоятельная должность.
Практическая отдача здесь прямая. Правильно составленная технологическая карта и контроль закладки — то, на чём заведение либо зарабатывает, либо теряет продукты.
Какой документ выдают
Закончившим курс оформляют диплом о профессиональной переподготовке установленного образца.
Сведения о лицензии школы
Программу выпускает Московский институт профессионального образования; уведомление о предоставлении лицензии №041221 приведено на сайте.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Калькуляция и технологические карты названы прямо
- Отчётность по движению продуктов и закупочным ценам в программе
- 700 часов — больше, чем у соседней программы по той же отрасли
- Содержание описано через реальные задачи, а не общими формулировками
- Цена совпадает с каталогом — 31 900 ₽
Минусы
- Практические задания на составление калькуляционных карт не заявлены
- Работа в специализированных программах учёта не упомянута
- Полная цена без скидки — 49 100 ₽
- Учёт потерь при обработке сырья в описании отсутствует
- Помодульный учебный план не опубликован
Кому подойдёт курс
Цена на странице подаётся со скидкой и таймером — перед оплатой уточните, какая сумма войдёт в договор.
Бухгалтерам кафе, ресторанов и столовых, которым нужна отраслевая специализация с упором на расчёты.
Подойдёт шеф-поварам и управляющим, отвечающим за себестоимость меню и контроль закупок.
Тем, кто ищет общую бухгалтерскую подготовку, программа узка — она о конкретном участке одной отрасли.
Вывод: стоит ли учиться?
Из двух программ института для общественного питания эта выглядит содержательнее: калькуляция и технологические карты заявлены прямо, а часов больше.
Перед оплатой спросите про практические расчёты. В калькуляции ценность обучения определяется количеством разобранных блюд, а не количеством прослушанных лекций.
Расхождение между нормой закладки и фактическим расходом продуктов — первое, что проверяют при подозрении на потери в заведении.
Источники
Сведения приведены по сайту института на дату проверки. Стоимость может поменяться — подтвердите её.