Обзор курса «Сыродел» от НЦПО
Курс «Сыродел» от НЦПО — обучение сыроделов: молочное сырьё, закваски и ферменты, свёртывание, сырное зерно, прессование, посолка, созревание, пороки сыра, ХАССП, «Меркурий» и «Честный ЗНАК». Срок определяется объёмом программы — от 80 до 320 часов.
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Сыродел» от НЦПО — обучение сыроделов: молочное сырьё, закваски и ферменты, свёртывание, сырное зерно, прессование, посолка, созревание, пороки сыра, ХАССП, «Меркурий» и «Честный ЗНАК». От 5 500 ₽.
На странице заявлен 5-й разряд, хотя по ОКПДТР-2025 у профессии «Сыродел» диапазон 2–4, а 5–6 разряды описаны для сыродела-мастера. Практическая квалификационная работа проходит на производственной площадке.
Программа обучения
Темы: молочное сырьё, закваски и ферменты, свёртывание и сырное зерно, прессование, посолка, созревание, пороки сыра, оборудование цеха, контроль качества, производственный учёт, санитария по ТР ТС 021/2011, ХАССП, ФГИС «Меркурий», маркировка «Честный ЗНАК». Итог — квалификационный экзамен. Объём — 80, 160 или 320 часов.
Как проходит обучение
Большинство слушателей выбирают дистанционный пакет: материалы и тесты на платформе, доступ круглосуточно, пересдачи без ограничений. Практическая часть — отдельная очная услуга, её цену нужно запрашивать у менеджера.
Сроки, нагрузка и поддержка
Срок определяется объёмом программы — от 80 до 320 часов. Действует скидка 1 000 ₽ при оплате в день обращения (5 500 ₽ вместо 6 500 ₽), рассрочка без процентов — от 458 ₽ в месяц.
Практика и результат обучения
Теория дистанционно, практика — на площадке партнёров. Медкнижка для обучения не нужна, для работы обязательна. Зарплаты в Москве по hh.ru и SuperJob за 2026 год: 2–3 разряд — 45–65 тыс. ₽, 4-й — 65–95 тыс., старший сыродел — от 120 тыс. ₽. Для записи нужны ФИО, паспортные данные, фото на светлом фоне и адрес доставки; цена — 5 500 ₽ при оплате в день обращения, обычно 6 500 ₽, рассрочка 0% от 458 ₽ в месяц.
Какой документ выдают
По итогам выдают свидетельство о профессии рабочего, «корочку» и выписку из протокола, данные передают в ФИС ФРДО. Страница обещает документы «за 1 день после обучения», но в другом месте говорит о внесении в реестр по пятницам.
Сведения о лицензии школы
Курс ведёт ООО «НЦПО» — ИНН 9709092086, ОГРН 1237700226554, адрес: Москва, ул. Неглинная, д. 17, стр. 2. Действует лицензия № Л035-01298-77/00656750; плательщики НДФЛ могут оформить вычет.
Плюсы и минусы
Плюсы
- ХАССП, «Меркурий» и «Честный ЗНАК»
- Практическая работа на производстве
- Полный технологический цикл
- Зарплаты со ссылками
- Цена от 5 500 ₽
Минусы
- 5-й разряд при диапазоне профессии 2–4
- Опытный: 80–100 тыс. в тексте и 65–95 тыс. ₽ в таблице
- Часы офиса 9–18 и 8–20
- Очная практика продаётся отдельно, цена по запросу
- Часы работы офиса и число выпускников в разных блоках указаны по-разному
Кому подойдёт курс
Курс подойдёт работникам сыроварен и молочных заводов.
Пригодится фермерам, которые начинают делать сыр на продажу.
Подойдёт технологам молочной продукции для смежной квалификации.
Не подойдёт тому, кто рассчитывает освоить сыроделие без практики на площадке.
Вывод: стоит ли учиться?
Предметная пищевая программа с актуальной нормативкой и маркировкой.
Уточните, какой разряд будет записан в документе.
Источники
Ссылка партнёрская: если вы перейдёте по ней и оформите обучение, мы можем получить вознаграждение от школы. На цену для вас это не влияет, на оценку курса — тоже.