Обзор курса «Повар-сушист» от НЦПО
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Повар-сушист» от НЦПО — обучение поваров-сушистов: основы японской кухни, рис, рыба и морепродукты, маки, урамаки, футомаки, гунканы, нигири, сашими, техкарты, ХАССП. 80–320 часов, от 5 500 ₽.
Страница честно отмечает, что отдельной профессии «Повар-сушист» в официальных перечнях нет, и описывает разряды базовой профессии «Повар». Номер разряда, который даст курс, не указан.
Программа обучения
Темы: основы японской кухни, рис для суши, рыба и морепродукты, рецепты маки, урамаки, футомаки, гунканов, нигири и сашими, технологические карты и комплектация заказов, санитарные требования и ХАССП, медкнижка и медосмотры, техника безопасности.
Как проходит обучение
Учиться можно дистанционно, очно или очно-заочно. В онлайн-формате открывается платформа с круглосуточным доступом: лекции, тесты без ограничения попыток, личный кабинет. Очный вариант с практикой у мастера «1 на 1» на партнёрском предприятии продаётся отдельно, цена — по запросу.
Сроки, нагрузка и поддержка
Объём — 80, 160 или 320 академических часов на выбор, срок в неделях школа не фиксирует. Цена — 5 500 ₽ при оплате в день обращения, иначе 6 500 ₽; тариф «Получить профессию» стоит 6 500 ₽ вместо 8 500 ₽. Беспроцентная рассрочка — от 458 ₽ в месяц на 3, 6 или 12 месяцев.
Практика и результат обучения
Дистанционно — с отработкой на кухне или рабочем месте, очно — с мастером 1 на 1. Зарплаты: по Dream Job средняя около 68 тыс. ₽ за 2026 год; в Москве по таблице помощник — 55–75 тыс., сушист — 90–130 тыс., старший — от 160 тыс. ₽. Для работы нужны медкнижка и медосмотр.
Какой документ выдают
Выдают свидетельство о профессии рабочего, квалификационное удостоверение и выписку из протокола; сведения вносятся в ФИС ФРДО, форма обучения в документах не указывается. При этом в FAQ той же страницы сказано, что удостоверение для рабочих не предусмотрено, — состав пакета стоит закрепить в договоре.
Сведения о лицензии школы
Обучение проводит ООО «НЦПО», ИНН 9709092086, ОГРН 1237700226554, Москва, ул. Неглинная, д. 17, стр. 2, оф. 308. Лицензия № Л035-01298-77/00656750 выдана Департаментом образования и науки Москвы, поэтому вычет 13% доступен.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Конкретные виды роллов и суши
- ХАССП и санитария
- Зарплаты со ссылками
- Честно о статусе профессии
- Цена от 5 500 ₽
Минусы
- Номер разряда не указан
- Москва 90–155 тыс. в тексте и 90–130 тыс. ₽ в таблице
- Медосмотр по приказу № 29н и № 90н в разных блоках
- Очная практика продаётся отдельно, цена по запросу
- Часы работы офиса и число выпускников в разных блоках указаны по-разному
Кому подойдёт курс
Курс подойдёт поварам, переходящим в японскую кухню.
Пригодится сотрудникам служб доставки роллов.
Подойдёт помощникам сушиста для роста до самостоятельной работы.
Не подойдёт тому, кто ищет квалификацию универсального повара.
Вывод: стоит ли учиться?
Конкретная программа под нишевую кухню с понятными ставками.
Уточните, какая профессия и разряд будут записаны в свидетельстве.
Источники
Ссылка партнёрская: если вы перейдёте по ней и оформите обучение, мы можем получить вознаграждение от школы. На цену для вас это не влияет, на оценку курса — тоже.