Обзор курса «Шеф-повар» от НЦПО
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Шеф-повар» от НЦПО — обучение шеф-поваров: международные стандарты кулинарии, мясо, рыба и овощи, соусы, кондитерское дело, управление кухней, меню и калькуляция, ХАССП, подача блюд. От 5 500 ₽.
Страница ставит высокую планку входа: профильное образование в общепите или многолетний опыт, знание менеджмента и калькуляции. Разрядов, по тексту, нет.
Программа обучения
Семь тем: основы кулинарии и международные стандарты, мясо, рыба, морепродукты и овощи, соусы, маринады и заправки, кондитерское искусство и выпечка, управление кухней, меню и калькуляция, санитарные нормы, ХАССП и контроль качества, презентация блюд и работа с гостями. Объём — 80, 160 или 320 часов.
Как проходит обучение
Учиться можно дистанционно, очно или очно-заочно. В онлайн-формате открывается платформа с круглосуточным доступом: лекции, тесты без ограничения попыток, личный кабинет. Очный вариант с практикой у мастера «1 на 1» на партнёрском предприятии продаётся отдельно, цена — по запросу.
Сроки, нагрузка и поддержка
Объём — 80, 160 или 320 академических часов на выбор, срок в неделях школа не фиксирует. Цена — 5 500 ₽ при оплате в день обращения, иначе 6 500 ₽; тариф «Получить профессию» стоит 6 500 ₽ вместо 8 500 ₽. Беспроцентная рассрочка — от 458 ₽ в месяц на 3, 6 или 12 месяцев.
Практика и результат обучения
Очно — практика 1 на 1, дистанционно — платформа с бессрочным доступом. Зарплаты: Москва — 80–120 тыс. ₽ на старте, 150–300 тыс. у опытных; региональные центры — 50–80 и 80–150 тыс.; малые города — 35–60 и 60–100 тыс. ₽. Для записи нужны ФИО, паспортные данные, фото на светлом фоне и адрес доставки; цена — 5 500 ₽ при оплате в день обращения, обычно 6 500 ₽, рассрочка 0% от 458 ₽ в месяц.
Какой документ выдают
Выдают свидетельство о профессии рабочего, квалификационное удостоверение и выписку из протокола; сведения вносятся в ФИС ФРДО, форма обучения в документах не указывается. При этом в FAQ той же страницы сказано, что удостоверение для рабочих не предусмотрено, — состав пакета стоит закрепить в договоре.
Сведения о лицензии школы
Обучение проводит ООО «НЦПО», ИНН 9709092086, ОГРН 1237700226554, Москва, ул. Неглинная, д. 17, стр. 2, оф. 308. Лицензия № Л035-01298-77/00656750 выдана Департаментом образования и науки Москвы, поэтому вычет 13% доступен.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Управление кухней и калькуляция
- ХАССП и контроль качества
- Зарплаты по типам городов
- Честные требования к входу
- Цена от 5 500 ₽
Минусы
- «Без разрядов» и повышение разряда
- Курс «от 3 дней» и переподготовка «6–12 месяцев»
- FAQ: удостоверение рабочим «не выдаётся»
- Очная практика продаётся отдельно, цена по запросу
- Часы работы офиса и число выпускников в разных блоках указаны по-разному
Кому подойдёт курс
Курс подойдёт су-шефам для подтверждения квалификации.
Пригодится опытным поварам перед переходом на руководящую позицию.
Подойдёт владельцам кафе для систематизации управленческих знаний.
Не подойдёт новичку без опыта работы на кухне.
Вывод: стоит ли учиться?
Короткая программа для тех, у кого уже есть кухонный опыт.
Документ не заменит опыт — работодатели смотрят прежде всего на портфолио.
Источники
Ссылка партнёрская: если вы перейдёте по ней и оформите обучение, мы можем получить вознаграждение от школы. На цену для вас это не влияет, на оценку курса — тоже.