Обзор курса «Повар-кондитер» от НЦПО
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Повар-кондитер» от НЦПО — обучение поваров-кондитеров: товароведение, дрожжевое, бисквитное, песочное, слоёное и заварное тесто, кремы, мастика, айсинг, темперирование шоколада, карамель. 80–320 часов, от 5 500 ₽.
Теория проходит онлайн, а квалификационная практическая работа — очно. В карточке курса стоит «Без разрядов», хотя в тарифах есть удостоверение с разрядом.
Программа обучения
Темы: товароведение сырья, виды теста — дрожжевое, бисквитное, песочное, слоёное, заварное, пряничное; кремы и отделочные полуфабрикаты; отделка и декор — мастика, айсинг, темперирование шоколада, карамель; управление кондитерским участком, санитарные требования, безопасность.
Как проходит обучение
Обучение идёт на онлайн-платформе в своём темпе: лекции, тестирование, итоговая аттестация. Очно-заочный и очный варианты существуют, практика в них проходит у мастера на производстве; в дистанционном пакете практику, по словам школы, «подберут при необходимости».
Сроки, нагрузка и поддержка
Длительность зависит от выбранного объёма: 80, 160 или 320 часов. При 160 часах и цене 5 500 ₽ час обучения обходится примерно в 34 ₽. Оплатить можно сразу, по счёту, наложенным платежом или в рассрочку от 458 ₽ в месяц.
Практика и результат обучения
Очно — практика 1 на 1 и на предприятиях. Зарплаты по hh.ru за 2026 год в Москве: на старте 45–60 тыс. ₽, квалифицированный кондитер — 70–100 тыс., руководитель производства — 120–180 тыс. ₽. Повышение разряда стоит 5 500 ₽ вместо 7 500 ₽.
Какой документ выдают
Выдают свидетельство о профессии рабочего, квалификационное удостоверение и выписку из протокола; сведения вносятся в ФИС ФРДО, форма обучения в документах не указывается. При этом в FAQ той же страницы сказано, что удостоверение для рабочих не предусмотрено, — состав пакета стоит закрепить в договоре.
Сведения о лицензии школы
Реквизиты: ООО «НЦПО», ИНН 9709092086, ОГРН 1237700226554. Лицензия Департамента образования и науки Москвы № Л035-01298-77/00656750 проверяется в реестре Рособрнадзора; на странице её иногда называют лицензией «Министерства образования».
Плюсы и минусы
Плюсы
- Шесть видов теста
- Темперирование шоколада и карамель
- Очная квалификационная работа
- Зарплаты со ссылкой
- Цена от 5 500 ₽
Минусы
- «Без разрядов» и удостоверение с разрядом
- Диплом «не выдаём» и «Свидетельство (диплом)»
- «От 18 лет» и приём после 9 класса
- Очная практика продаётся отдельно, цена по запросу
- Часы работы офиса и число выпускников в разных блоках указаны по-разному
Кому подойдёт курс
Курс подойдёт домашним кондитерам для выхода на профессиональный уровень.
Пригодится поварам, переходящим в кондитерский цех.
Подойдёт сотрудникам кофеен с собственной выпечкой.
Не подойдёт тому, кто не готов к очной практической работе.
Вывод: стоит ли учиться?
Насыщенная кондитерская программа с обязательной очной проверкой.
Уточните, где проходит очная практическая работа.
Источники
Ссылка партнёрская: если вы перейдёте по ней и оформите обучение, мы можем получить вознаграждение от школы. На цену для вас это не влияет, на оценку курса — тоже.