Обзор программы Менеджер ресторанного бизнеса от Московской бизнес академии
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Программа переподготовки «Менеджер ресторанного бизнеса» Московской бизнес академии идёт пять месяцев: 110 видеоматериалов, 12 практических заданий, одиннадцать дисциплин и четыре бонусных модуля. Цена — 163 900 ₽, в рассрочке 6 829 ₽ ежемесячно на протяжении двух лет.
Скидка 45% подтверждается расчётом: без неё платёж составил бы 12 416 ₽ в месяц, то есть 297 984 ₽ за два года, против 163 896 ₽ со скидкой. Стартовую зарплату школа оценивает в 90 000 ₽ по данным hh.ru с окупаемостью обучения за один-два месяца работы.
Программа обучения
Отраслевая часть размечена по неделям: технологии общественного питания за три недели, бюджетирование и управленческий учёт за четыре, сервис-менеджмент и управление персоналом за четыре, IT-технологии в ресторанном бизнесе за три, конкурентные стратегии за три.
Дальше практическая деятельность управляющего на три недели, digital-маркетинг и комплексный брендинг на три, менеджмент на четыре, операционный менеджмент на три, охрана труда на две, профессиональные навыки руководителя на три. Завершает программу итоговый проект. Из инструментов названы фудкост и фудбрендинг — отраслевая специфика, которой нет в общих управленческих программах.
Преподаватели курса
Названы семеро. Гульназ Шарипова — эксперт по автоматизации ресторанов и основатель компании GeCo UAE. Аида Исмаилова — кандидат экономических наук, доцент. Елена Чигаева — сертифицированный маркетолог и таргетолог. Также перечислены Ангелина Шам, Ицхак Пинтосевич, Александр Лебедев и Оксана Фесянова.
Как проходит обучение
Обучение дистанционное. Диплом о профессиональной переподготовке и сертификат установленного образца заносятся в ФРДО, действуют государственная лицензия № 041221 и аккредитации ECICEL, РАБО, НАСДОБР и ELQN. Предусмотрен налоговый вычет 13% — с 163 900 ₽ это около 21 307 ₽.
Сроки, нагрузка и поддержка
Пять месяцев и 110 видеоматериалов дают около 22 роликов в месяц. Сумма недель по одиннадцати дисциплинам больше пяти месяцев, значит блоки идут с наложением. Часы недельной нагрузки на странице не описаны.
Практика и результат обучения
Практических заданий 12 при одиннадцати дисциплинах. Заявлено 70% практики. Отдельная дисциплина называется «Практическая деятельность управляющего» — то есть разбирается не абстрактный менеджмент, а конкретная работа в заведении. Упоминание фудкоста говорит о том, что экономика меню входит в программу.
Какой документ выдают
По итогам выдаётся диплом о профессиональной переподготовке с внесением в ФРДО и сертификат установленного образца. На странице встречается и упоминание помощи с трудоустройством, условия которой стоит уточнить отдельно.
Сведения о лицензии школы
Образовательные услуги оказывает Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования «Московская бизнес академия», ИНН 9725034765, ОГРН 1207700285143, адрес: Москва, Дербеневская набережная, дом 11, БЦ «Полларс». Обучение ведётся по государственной лицензии № 041221 от 30 декабря 2020 года.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Скидка 45% подтверждается расчётом: 163 896 ₽ против 297 984 ₽
- Отраслевая специфика прямо в программе: фудкост, фудбрендинг, технологии общепита
- Отдельная дисциплина о практической деятельности управляющего
- Среди преподавателей эксперт по автоматизации ресторанов
- 12 практических заданий на одиннадцать дисциплин
Минусы
- Формулировка про документ на странице встречается в двух вариантах
- Условия помощи с трудоустройством не описаны
- Не указано, какие системы автоматизации ресторана разбираются
- Часы недельной нагрузки не описаны
- Одиннадцать дисциплин за пять месяцев идут с наложением
Кому подойдёт курс
Администратору или старшему смены, который идёт в управляющие: бюджетирование, фудкост и работа с персоналом — три вещи, которые отличают управляющего от опытного сотрудника зала.
Вторая аудитория, названная на странице, — будущие предприниматели, планирующие открыть заведение. Для них ценнее всего экономика: учёт, фудкост, конкурентные стратегии. Третий сценарий — переход в HoReCa из смежной сферы услуг.
Вывод: стоит ли учиться?
Программа отраслевая по существу, а не по названию: технологии общепита, фудкост, автоматизация и практика управляющего за 163 900 ₽ и пять месяцев, со скидкой, подтверждённой расчётом. Уточнить стоит две формальности — точную формулировку документа и то, что именно подразумевается под помощью с трудоустройством.
Источники
- Страница программы «Менеджер ресторанного бизнеса» на сайте Московской бизнес академии
- Сведения об образовательной организации и лицензия Московской бизнес академии