Обзор программы Менеджмент в ресторанном бизнесе (MBA) от Московской бизнес академии
На курсе «Менеджмент в ресторанном бизнесе» онлайн-школы Moscow Business Academy студенты изучат стратегии управления, маркетинга и финансов в индустрии общественного питания, а также разработку меню, обслуживание клиентов и управление персоналом. Программа MBA по менеджменту в ресторанном бизнесе обучает руководителей и предпринимателей навыкам управления ресторанным бизнесом и оптимизации процессов поставок.
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Программа MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе» Московской бизнес академии идёт 18 месяцев: 390 видеоматериалов, 40 практических заданий, 2 700 академических часов, десять базовых модулей и десять специализированных дисциплин. Стоимость — 355 000 ₽ при платеже 9 861 ₽ в месяц на 36 месяцев.
Указание академических часов позволяет посчитать стоимость часа: 355 000 ₽ на 2 700 часов дают около 131 ₽ — самая низкая ставка среди программ каталога с указанным объёмом. Расчёт по скидке при этом даёт 50%, а не заявленные 55%: платёж без неё указан как 19 722 ₽ в месяц, то есть 709 992 ₽ за три года, против 354 996 ₽ со скидкой.
Программа обучения
Базовые дисциплины идут по 10–11 недель: современный менеджмент, операционная эффективность, управление персоналом, финансы в организации, лидерство, продвинутый маркетинг, финансовый менеджмент, предпринимательство, стратегии управления и цифровая трансформация.
Специализация состоит из десяти отраслевых дисциплин: стратегическое управление рестораном и сетью с технологиями общепита, бюджетирование и управленческий учёт, сервис-менеджмент и персонал, проектное финансирование с оценкой стоимости, маркетинг и digital-брендинг food-проекта, IT-технологии в ресторанном бизнесе, конкурентные стратегии, форматы предприятий общепита, практическая деятельность управляющего и юридические аспекты открытия ресторана. Бонусные восемь недель — изменения, конфликты и корпоративная социальная ответственность.
Преподаватели курса
Названы семеро. Андрей Бельц — кандидат экономических наук и руководитель направления международного финансирования Промсвязьбанка. Александр Карпухин — кандидат экономических наук, доцент Финансового университета, автор восемнадцати публикаций. Оксана Фесянова — кандидат экономических наук, преподаватель МГУ. Также перечислены Дмитрий Губарев, Юрий Толкачев, Наталия Шувалова и Ицхак Пинтосевич.
Как проходит обучение
Обучение дистанционное. Диплом о профессиональной переподготовке и сертификат установленного образца со степенью MBA заносятся в ФРДО, прилагается международное приложение Supplement. Действуют аккредитации ECICEL, РАБО, НАСДОБР и ELQN, возврат стоимости 14 дней и налоговый вычет до 13%.
Сроки, нагрузка и поддержка
2 700 академических часов за 18 месяцев — около 150 часов в месяц, то есть порядка 35 часов в неделю. Цифра указана прямо, и планировать обучение стоит именно по ней: это серьёзная нагрузка. 390 видеоматериалов дают около 22 роликов в месяц.
Практика и результат обучения
Практических заданий 40, заявлено 70% практики. Отдельная дисциплина называется «Практическая деятельность управляющего», ещё одна посвящена юридическим аспектам открытия ресторана — то есть программа доходит до конкретных процедур запуска. Итоговый проект можно взять из списка или предложить свою тему с научным руководителем.
Какой документ выдают
Диплом о профессиональной переподготовке и сертификат установленного образца со степенью MBA, с занесением в ФРДО и международным приложением Supplement по нормам Совета Европы и ЮНЕСКО.
Сведения о лицензии школы
Образовательные услуги оказывает Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования «Московская бизнес академия», ИНН 9725034765, ОГРН 1207700285143, адрес: Москва, Дербеневская набережная, дом 11, БЦ «Полларс». Обучение ведётся по государственной лицензии № 041221 от 30 декабря 2020 года.
Плюсы и минусы
Плюсы
- 2 700 академических часов при цене 355 000 ₽ — около 131 ₽ за час
- Десять отраслевых дисциплин, включая юридические аспекты открытия ресторана
- 40 практических заданий и 390 видеоматериалов
- Итоговый проект можно вести по собственной теме с научным руководителем
- Международное приложение Supplement к диплому со степенью MBA
Минусы
- Расчёт по ценам страницы даёт скидку 50%, а не заявленные 55%
- 2 700 часов за полтора года — около 35 часов в неделю
- Отраслевых преподавателей-рестораторов среди названных имён нет
- Рассрочка на 36 месяцев вдвое длиннее обучения
- Требования к поступающим не перечислены
Кому подойдёт курс
Владельцам и управляющим заведений, которые растут от одной точки к сети: стратегическое управление сетью, форматы предприятий и проектное финансирование собраны здесь в одном месте.
Вторая аудитория, названная на странице, — специалисты гостинично-ресторанного бизнеса. Третий сценарий — человек, планирующий открыть заведение: юридический блок и оценка стоимости отвечают на два самых дорогих вопроса запуска.
Вывод: стоит ли учиться?
По объёму это одна из самых наполненных программ каталога: 2 700 часов, 390 материалов, 40 работ и десять отраслевых дисциплин за 355 000 ₽. Стоимость часа обучения — рекордно низкая. Взвесить стоит две вещи: реальный размер скидки, поскольку расчёт даёт 50%, и нагрузку в 35 часов в неделю.
Источники
- Страница программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе (MBA)» на сайте Московской бизнес академии
- Сведения об образовательной организации и лицензия Московской бизнес академии