Обзор курса «Технолог пищевого производства» от Московской академии сельского хозяйства
Содержание
Стоимость и формат обучения
Цены и условия могут меняться. Перед оплатой проверьте их на официальной странице курса.
Курс «Технолог пищевого производства» от Московской академии сельского хозяйства — программа профессиональной переподготовки на 620 академических часов о производстве и переработке продукции животноводства — колбасы, молочка, сыры, рыба. Срок — около 4,5 месяцев, цена со скидкой 20 400 ₽ вместо 34 000 ₽, это примерно 33 ₽ за академический час.
Полное название на сайте — «Технолог пищевого производства продукции животноводства», то есть речь не о пищевых технологиях вообще, а о мясной, молочной и рыбной переработке. По окончании выдают диплом с квалификацией «Техник-технолог»; специального образования для поступления не требуется.
Программа обучения
В программе десять дисциплин: пищевая микробиология и санитария; оборудование и автоматизация пищевого производства; технология производства и переработки продукции животноводства; производство колбасных, копчёных изделий и полуфабрикатов; оценка и контроль качества продукции животноводства.
Вторая половина — производство цельномолочных продуктов, сливочного масла и продуктов из сыворотки; производство и оценка качества готовых сыров; хранение, транспортировка и реализация продукции; хранение и первичная переработка продукции рыбоводства; бережливое производство, управление подразделением и безопасность труда. Последняя дисциплина важна для тех, кто планирует руководить сменой или цехом.
Программа выстроена от общих основ к отраслевым технологиям: сначала микробиология, санитария и оборудование, затем по очереди мясная, молочная, сырная и рыбная переработка, а в конце — хранение, логистика и управление. Получается, что из десяти дисциплин шесть посвящены конкретным технологиям, а четыре — базе и контролю, без которых технолог не пройдёт ни одну проверку.
Преподаватели курса
Указаны четыре тьютора и спикера: Оксана Владимировна Семкина — практик сыроделия и менеджер по качеству лаборатории пищевой продукции; Екатерина Александровна Кокоченко, кандидат биологических наук; Наталья Геннадиевна Иванова, кандидат наук; Никита Александрович Семилет.
Сочетание практика с собственной сыроварней и преподавателей с научными степенями закрывает обе стороны профессии — технологию и контроль качества. Подробных биографий у части спикеров на странице нет, поэтому, кто ведёт мясное направление, стоит уточнить отдельно.
Как проходит обучение
Обучение дистанционное: лекции, практические задания, тесты, регулярные вебинары. Темп свободный, жёсткого расписания нет. Практические работы проверяют и оценивают преподаватели, по каждому модулю есть тест, в конце — итоговая аттестация.
Параллельно с программой работает общая база вебинаров — больше 5 000 записей, открытых до конца обучения и на 90 дней после, — и университетская библиотека biblioclub.ru. Учиться можно с компьютера или в приложении для Android, iOS, RuStore и AppGallery.
Организационные вопросы решает куратор, по содержанию отвечают преподаватели — на вебинарах, на форуме и в чате. Техническая поддержка доступна каждый день с утра до вечера по московскому времени. Персонального наставника, который ведёт слушателя от начала до конца, страница не обещает.
Сроки, нагрузка и поддержка
620 часов за 4,5 месяца — около 20 недель, то есть примерно 31 академический час в неделю. Это полноценная учебная нагрузка, сопоставимая с вечерним отделением. Рассрочка на 12 месяцев даёт платёж от 1 700 ₽, что точно сходится с ценой 20 400 ₽.
Рассрочка без процентов — на 3, 6, 9 или 12 месяцев, с первым платежом 0 ₽ либо 25%. Вычет 13% по НДФЛ оформляется на общих основаниях. Условия возврата на лендинге не раскрыты: их ищут в пользовательском соглашении. Срок действия скидки на странице указан двумя разными датами.
Практика и результат обучения
Практика — задания с обратной связью от преподавателей, тесты по модулям и итоговая аттестация. Производственной практики на предприятии страница не упоминает, поэтому навыки работы на линии придётся добирать на месте.
Сильная сторона программы — широта: колбасное производство, молочка, сыры и рыба в одном курсе плюс контроль качества и бережливое производство. Для технолога небольшого цеха или фермерской переработки, где один человек отвечает за несколько направлений, это удачный набор.
Какой документ выдают
Выпускник получает диплом о профессиональной переподготовке с квалификацией «Техник-технолог» и свидетельство о дополнительном образовании «Технолог пищевого производства продукции животноводства». Диплом отправляют Почтой России через 14 дней после окончания обучения.
Сведения о лицензии школы
Обучение проводит АНО ДПО «МАСХ» (Московская академия сельского хозяйства), ИНН 7722392399, ОГРН 1177700004063, юридический адрес: 117535, Москва, ул. Россошанская, д. 4, к. 1. Образовательная лицензия № Л035-01298-77/00184390 предоставлена 29 ноября 2017 года, проверить её можно в реестре Рособрнадзора.
Плюсы и минусы
Плюсы
- Диплом о переподготовке с квалификацией «Техник-технолог»
- Мясо, молочка, сыры и рыба в одной программе плюс контроль качества
- Дисциплина по бережливому производству и управлению подразделением
- Около 33 ₽ за академический час при 620 часах
- Среди тьюторов — практик сыроделия и кандидаты наук
Минусы
- Производственная практика на предприятии не предусмотрена
- Сроки скидки на странице указаны двумя датами — до 26 декабря и до 16 января
- Биографии части преподавателей не раскрыты
- Около 31 часа в неделю — нагрузка уровня вечернего обучения
- Растительное сырьё и хлебопечение в программу не входят
Кому подойдёт курс
Программа подходит тем, кто работает на мясо- или молокоперерабатывающем производстве без профильного образования и хочет получить квалификацию технолога. Диплом закрывает формальное требование, а программа систематизирует то, что человек видит на линии.
Подойдёт она и фермерам, которые запускают собственную переработку — сыроварню, мини-цех полуфабрикатов, копчение. Здесь пригодятся и технология, и контроль качества, и санитарные требования.
Полезна она тем, кто хочет перейти из смежной сферы — лаборатории, торговли продуктами, общепита — в пищевое производство и ищет понятный вход без поступления в колледж.
Меньше подойдёт тем, кого интересует переработка растительного сырья, хлебопечение или кондитерка: программа целиком про продукцию животноводства. И тем, кому критична производственная практика — её придётся организовывать самостоятельно.
Вывод: стоит ли учиться?
За 20 400 ₽ — полноценная переподготовка с дипломом «Техник-технолог» и широкой программой по мясу, молоку, сырам и рыбе. Соотношение цены и объёма одно из самых выгодных в каталоге.
До оплаты стоит подтвердить актуальный срок скидки, уточнить, кто ведёт мясное направление, и заранее продумать, где вы будете получать практический опыт на производстве. При этих условиях курс — рабочий путь в профессию технолога переработки.
Источники
- Страница курса «Технолог пищевого производства» на сайте Московской академии сельского хозяйства
- Пользовательское соглашение АНО ДПО «МАСХ»
Ссылка партнёрская: если вы перейдёте по ней и оформите обучение, мы можем получить вознаграждение от школы. На цену для вас это не влияет, на оценку курса — тоже.